水分測定儀器(一) 紅外水分儀簡介
　    紅外線加熱機理:當遠紅外線輻射到一個物體上時，可發生吸收、反射和透過。但是，不是所有的分子都能吸收遠紅外線的，隻有對那些顯示出電的極性分子才能起作用。水，有機物質和高分子物質具有強烈的吸收遠紅外線的性能。當這些物質吸收遠紅外線輻射能量並使其分子，原子固有的振動和轉動的頻率與遠紅外線輻射的頻率相一致時，極容易發生分子、原子的共振或轉動，導致運動大大加劇，所轉換成的熱能使內部升高溫度，從而使得物質迅速得到軟化或幹燥。
        適用範圍:可以測定穀物、澱粉、麵粉、幹麵、釀造品、海產品、魚類加工品、食用肉類加工品、調料、點、心、乳製品、幹燥食品、植物油等食品相關物品，藥品、礦石砂、焦碳、玻璃原料、水泥、化學肥料、紙、紙漿、棉、各種纖維等的工業製品等。運動粘度測定儀適用於測定液體石油產品的運動粘度。具有計時試樣運動時間，自動計算運動粘度的結果。
　    一般的加熱方法是利用熱的傳導和對流，需要通過媒質傳播，速度慢，能耗大，而遠外線加熱是用熱的輻射，中間無需媒質傳播。同時，由於輻射能與發熱體溫度的4次方成正比，因此，不僅節約能源而且速度快、效率高。此外，遠紅外線具有一定的穿透能力，由於被加熱幹燥的物質在一定深度的內部和表層分子同時吸收遠紅外輻射能，產生自發熱效應，使溶劑或水分子蒸發，發熱均勻，從而避免了由於熱脹程度不同而產生的形變和質變，使物質外觀、物理機械性能、牢度和色澤等保持完好。　
        公認標準測定法的「幹燥減量法」是通過在幹燥機中放入樣品進行長時間的加熱幹燥，來精確的測定幹燥前與幹燥之後的質量變化，計算出水分量。為此，需要測定人員精通設備和技術。由於測定需要較長的時間，快速測定大量的樣品比較困難。所以，對於高準確度的針對多種多樣的樣品進行測定而言，除紅外線水分計之外不作他想。